Обучение на курсе Старший бариста дистанционно

Учебный план

1. Введение в профессию старшего баристы
2. Технология приготовления кофейных напитков
3. Основы сенсорного анализа кофе
4. Организация рабочего места баристы
5. Оборудование для приготовления кофе: виды и особенности
6. Управление запасами и закупками кофейной продукции
7. Основы коммерческой деятельности в сфере общественного питания
8. Культуры обслуживания и коммуникации с клиентами
9. Психология потребительского поведения
10. санитарные нормы и безопасность на рабочем месте
11. Технологии создания уникальных кофейных рецептов
12. Основы маркетинга для кафе и кофеен
13. Лидерство и управление командой в обслуживании
14. Повышение творческой компетентности бариста
15. Оценка качества кофе и поддержание стандартов
16. Инновации и тренды в кофейной индустрии
17. Практика и стажировка (включая элементы дистанционного обучения)

Что будут уметь студенты - теория и практика

По окончании курса старшего бариста слушатель получит широкий спектр знаний и навыков, необходимых для работы в кофейной индустрии на более высоком уровне. Вот некоторые из них:

1. Теоретические знания о кофе:
- История кофе и его культурное значение.
- Основные сорта кофе, их характеристики и способы обработки.
- Ароматические профили и вкусовые ноты различных сортов.

2. Технология приготовления кофе:
- Методики экстракции (эспрессо, френч-пресс, воронка, пуровер и др.).
- Основы работы с эспрессо-машиной и кофемолкой.
- Правильные пропорции и параметры для каждой техники заваривания.

3. Слава кофе и молочных напитков:
- Техника вспенивания молока и создание различных молочных напитков (латте, капучино, макиато и др.).
- Работа с сиропами, специями и другими добавками для создания уникальных напитков.

4. Дегустация и оценка кофе:
- Умение проводить слепую дегустацию и определять вкусовые ноты.
- Методы оценки качества кофе и его приготовления.

5. Управление кофейней:
- Основы работы с клиентами и создание комфортной атмосферы.
- Основы менеджмента и управления командой.
- Умение вести инвентаризацию и контроль за запасами.

6. Клиентский сервис:
- Навыки общения с клиентами и разрешения конфликтов.
- Подходы к созданию лояльности клиентов и увеличению продаж.

7. Безопасность и санитария:
- Знание стандартов безопасности и гигиенический норм для работы с продуктами.
- Умение следить за чистотой рабочего места и оборудования.

8. Творческий подход к кофе:
- Навыки создания авторских напитков и экспериментирования с рецептами.
- Основы latte art (искусство рисования на поверхности кофе).

9. Тренинг и обучение других:
- Умение передавать свои знания другим стажерам и новым сотрудникам.
- Развитие лидерских качеств и навыков наставничества.

Эти знания и навыки помогут слушателям не только успешно работать в качестве старшего бариста, но и развивать карьеру в кофейной индустрии, открывая новые возможности, такие как работа в качестве татуолога, менеджера кафе или консультанта по кофе.

Перспективы после получения образования онлайн

Пройдя курсы старшего бариста, вы можете занять различные должности в сфере общественного питания и кофейного бизнеса. Варианты включают:

1. Старший бариста – вы будете отвечать за обучение новых сотрудников, контроль качества напитков и взаимодействие с клиентами. Ваша работа будет заключаться в обеспечении высокого уровня сервиса.

2. Старший официант – в этой роли вы будете обслуживать гостей, помогать им с выбором, а также следить за общим уровнем сервиса в заведении. Опыт работы старшим баристой поможет вам в управлении командой и взаимодействии с клиентами.

3. Бариста/Старший бариста – это звание объединяет роли обычного бариста и старшего бариста. Вы можете работать в различных заведениях, от небольших кофеен до популярных сетей.

4. Старший бариста в кофейне – здесь вы будете работать непосредственно в кофейне, уделяя внимание не только приготовлению кофе, но и организации работы команды и поддержанию атмосферы заведения.

5. Бариста / Старший бариста в LOOK UP Cafe & Shop – работа в конкретном заведении предполагает знание особенностей меню и стандартов обслуживания, а также взаимодействие с клиентами и коллегами.

6. Менеджер кофейни-бариста – это более управленческая позиция, где вам предстоит не только готовить кофе, но и участвовать в планировании работы заведения, финансовом учете и управлении персоналом.

7. Бариста в сетевую кофейню (например, YesNoMilk) – работа в крупной сети предполагает следование корпоративным стандартам качества и сервиса, а также возможность карьерного роста внутри компании.

Таким образом, курсы старшего бариста откроют для вас множество дверей в динамичную и увлекательную сферу кофе и общественного питания.

Сколько можно зарабатывать, получив образование:

Зарплата специалиста старшего бариста в России может варьироваться в зависимости от города, региона, уровня заведения и опыта работы. Основываясь на представленных вами цифрах, можно сделать следующие предположения о зарплатах в различных российских городах:

1. Москва: 100000 – 120000 ₽
- В столице, где стоимость жизни высокая, зарплаты в этом диапазоне довольно распространены.

2. Санкт-Петербург: 90000 – 100000 ₽
- В Питере зарплаты немного ниже, чем в Москве, но всё равно остаются на достаточно высоком уровне.

3. Екатеринбург: 90000 – 100000 ₽
- В крупных городах Урало-Сибирского региона зарплаты на уровне 90000 – 100000 ₽ могут быть желаемыми для опытных специалистов.

4. Казань: 90000 – 100000 ₽
- В Казани, как в крупном центре, также возможна зарплата в этом диапазоне.

5. Новосибирск: 100000 – 120000 ₽
- В этом городе с развивающейся кофейной культурой, хорошие баристы могут рассчитывать на выплаты в верхнем диапазоне.

6. Челябинск: 90000 – 100000 ₽
- В Челябинске зарплаты будут находиться на уровне 90000 – 100000 ₽, учитывая рынок труда в регионе.

Эти данные являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от конкретных условий и предложений на рынке.

Где работают выпускники наших программ:

Наши выпускники, прошедшие курс старшего бариста, могут найти работу в следующих компаниях:

1. Трапезная Alex & Milana
2. Alex & Milana
3. ООО "Ес Диджитал" (DEZORA)
4. ООО "КофеБрейк"
5. ООО "Виннерс"

Эти организации предоставляют прекрасные возможности для наших выпускников применить свои навыки и знания в области кофейной индустрии.