Обучение на курсе Управляющий рестораном дистанционно

Учебный план

1. Введение в профессию управляющего рестораном
2. Организация и управление ресторанным бизнесом
3. Финансовый менеджмент в ресторанной отрасли
4. Закупка и управление запасами продуктов и напитков
5. Кулинарное искусство и технологии приготовления пищи
6. Обслуживание клиентов и управление качеством обслуживания
7. Маркетинг и PR в ресторанном бизнесе
8. Правовые аспекты деятельности ресторанов
9. Управление персоналом и трудовые отношения
10. Системы автоматизации и информационные технологии в ресторане
11. Безопасность и санитарные нормы в ресторанном обслуживании
12. Инновации и тенденции в ресторанной индустрии
13. Организация мероприятий и услуг общественного питания
14. Анализ эффективности ресторана и принятие управленческих решений

Что будут уметь студенты - теория и практика

По окончании курса "Управляющий рестораном" слушатель получит следующие знания и навыки:

1. Основы ресторанного бизнеса:
- Понимание структуры и функционирования ресторанной индустрии.
- Изучение различных форматов ресторанов и их отличий.

2. Финансовое управление:
- Умение разрабатывать и контролировать бюджет ресторана.
- Знание основ бухгалтерского учета, анализа доходов и расходов.
- Способы повышения рентабельности и снижения затрат.

3. Управление персоналом:
- Навыки подбора, обучения и мотивации сотрудников.
- Понимание основ командообразования и управления конфликтами внутри коллектива.
- Умение оценивать эффективность работы персонала.

4. Клиентский сервис:
- Разработка стандартов обслуживания клиентов.
- Навыки эффективного взаимодействия с гостями и управление их ожиданиями.
- Способы работы с отзывами и обратной связью.

5. Маркетинг и продвижение:
- Основы ресторанного маркетинга и PR.
- Стратегии привлечения и удержания клиентов.
- Использование социальных медиа и онлайн-платформ для продвижения заведения.

6. Управление запасами и поставками:
- Основы работы с поставщиками и логистики.
- Навыки управления запасами и контроля качества продукции.
- Понимание стандартов и норм хранения продуктов.

7. Кулинарные знания:
- Знание основных принципов кулинарии, чтобы эффективно взаимодействовать с шеф-поваром и кухонным персоналом.
- Понимание продовольственной безопасности и стандартов гигиены.

8. Анализ рынка и конкуренции:
- Умение проводить анализ целевой аудитории и конкурентной среды.
- Оценка тенденций в ресторанной индустрии и внедрение инноваций.

9. Юридические аспекты бизнеса:
- Основы правового регулирования ресторанного бизнеса.
- Знание санитарных норм и стандартов, а также лицензирования.

10. Лидерские качества:
- Развитие habilidades de liderazgo y habilidades de toma de decisiones.
- Способность работать в условиях стресса и быстро адаптироваться к изменениям.

Эти знания и навыки помогут слушателям успешно управлять рестораном, обеспечивать высокий уровень обслуживания и достижения коммерческих целей.

Перспективы после получения образования онлайн

Пройдя курсы по специальности "Управляющий рестораном", вы можете устроиться на различные должности в сфере общественного питания. Вот основные из них:

1. Помощник/ассистент руководителя: Эта позиция предполагает поддержку управляющего ресторана в ежедневных операциях, таких как планирование графиков работы, организация поставок, контроль за качеством обслуживания клиентов и помощь в управлении персоналом. Это хорошая стартовая позиция для развития карьеры.

2. Мобильный повар: Эта роль позволяет вам не только готовить, но и управлять процессами на выездных мероприятиях, catering-сервисах и других временных заведениях. Вы будете отвечать не только за качество блюд, но и за организацию рабочего процесса.

3. Управляющий рестораном: Это ключевая позиция, на которой вы будете отвечать за все аспекты работы заведения, включая финансовые показатели, управление персоналом, взаимодействие с поставщиками и обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов. Успешный управляющий должен обладать лидерскими качествами и хорошими коммуникативными навыками.

4. Директор ресторана: На этой должности вы будете иметь более высокую степень ответственности, контролируя не только один ресторан, но и, возможно, несколько заведений в сети. Директор ресторана разрабатывает стратегию развития, занимается маркетингом и продвижением, а также управляет бюджетом.

Каждая из этих должностей требует различных навыков и уровня ответственности, но все они связаны с управлением процессами и поддержанию высокого качества обслуживания клиентов в сфере ресторанного бизнеса. Обучение в курсах поможет вам приобрести необходимые теоретические знания и практические навыки для успешного выполнения функций на этих позициях.

Сколько можно зарабатывать, получив образование:

Заработная плата управляющего рестораном в России может значительно варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как город, тип заведения, опыт работы и уровень ответственности. Основываясь на приведенных цифрах, можно выделить следующие диапазоны зарплат для управляющих ресторанами в разных городах:

1. Москва: 150000 – 180000 ₽
- В столице уровень зарплат обычно выше, что объясняется высокой стоимостью жизни и большим числом крупных ресторанов.

2. Санкт-Петербург: 150000 – 180000 ₽
- В Северной столице зарплаты близки к московским, особенно в популярных и статусных заведениях.

3. Екатеринбург: 102000 – 128600 ₽
- В крупных городах Урала условия и зарплаты в ресторанной сфере несколько ниже, но всё еще вполне достойные.

4. Казань: 102000 – 128600 ₽
- В Татарстане также наблюдается схожая ситуация, где зарплаты могут колебаться в этом диапазоне в зависимости от конкретного ресторана.

5. Новосибирск и другие крупные города (например, Владивосток, Краснодар): 102000 – 128600 ₽
- В этих городах уровень зарплат приближен к зарплатам в Екатеринбурге и Казани, но может варьироваться в зависимости от популярности и уровня заведения.

Эти данные являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от рыночной ситуации, сезона, специфики работы ресторанов и других факторов.

Где работают выпускники наших программ:

Выпускники курса "Управляющий рестораном" могут найти работу в различных компаниях и организациях. Вот несколько примеров, где они могут быть востребованы:

1. Магнит - Розничная сеть, которая также имеет собственные рестораны и форматы общественного питания.
2. Заряд - Кафе или ресторан, который может быть частью сети или независимым предприятием.
3. CHILLING MOSCOW - Кафе или бар в Москве, где могут требоваться управляющие.
4. ООО ДЮ-МТС - Компания, которая может обладать заведениями общественного питания в рамках своей деятельности.
5. Модная Среда 1823 - Уникальный ресторан или кафе, в котором также можно устроиться на должность управляющего.

Выпускники могут работать как в крупных сетях ресторанов, так и в независимых заведениях, а также в потоковых или фаст-фуд формата.