Обучение на курсе Сервис-менеджер ресторана дистанционно

Учебный план

1. Введение в профессию сервис-менеджера ресторана
2. Организация сервисного обслуживания в ресторане
3. Управление качеством обслуживания
4. Основы ресторанного бизнеса и экономики
5. Менеджмент и управление персоналом в ресторане
6. Маркетинг в ресторанном бизнесе
7. Законодательство и нормативные акты в сфере ресторанного обслуживания
8. Основы управления запасами и бережливое производство
9. Работа с клиентами: психология и коммуникации
10. Финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе
11. Использование информационных технологий в управлении рестораном
12. Основы санитарии и гигиены в ресторанном обслуживании
13. Этика и культура обслуживания в ресторане
14. Проведение обучения и оценки персонала
15. Современные тенденции и инновации в ресторанной сфере

Что будут уметь студенты - теория и практика

По завершении курса "Сервис-менеджер ресторана" слушатель получит широкий спектр знаний и навыков, необходимых для эффективного управления рестораном и обеспечения высокого уровня обслуживания клиентов. Вот основные из них:

Знания:

1. Основы ресторанного бизнеса:
- Понимание структуры и организационной модели ресторанного бизнеса.
- Изучение различных типов ресторанов и их характеристик.

2. Менеджмент и лидерство:
- Принципы управления командой и формирования эффективного рабочего процесса.
- Основы мотивации сотрудников и формирования корпоративной культуры.

3. Клиентский сервис:
- Теория и практика высокого уровня обслуживания гостей.
- Психология потребителя и техники обработки жалоб.

4. Финансовый учет и управление:
- Основы финансового планирования, бюджетирования и отчетности.
- Управление затратами и анализ рентабельности.

5. Маркетинг и продвижение:
- Основы ресторанного маркетинга и PR.
- Стратегии привлечения и удержания клиентов, включая работу с социальными сетями.

6. Кулинарные тенденции:
- Общее представление о современных трендах в кулинарии и предпочтениях потребителей.

7. Законодательство и безопасность:
- Понимание основ законодательства, касающегося ресторанного бизнеса.
- Основы безопасной работы с продуктами и соблюдение санитарных норм.

Навыки:

1. Коммуникация:
- Эффективное общение с клиентами и сотрудниками.
- Умение вести переговоры и разрешать конфликты.

2. Организация работы:
- Планирование и распределение задач среди сотрудников.
- Эффективное управление временем и ресурсами.

3. Аналитические способности:
- Анализ данных о продажах, клиентских предпочтениях и отзывы.
- Умение проводить SWOT-анализ для оценки эффективности бизнеса.

4. Решение проблем:
- Способность быстро реагировать на возникающие проблемы и находить решения.
- Кризисное управление и принятие решений в нестандартных ситуациях.

5. Креативность:
- Разработка уникальных мероприятий и акций для привлечения клиентов.
- Создание приятной атмосферы и дизайна пространства ресторана.

6. Работа в команде:
- Эффективное взаимодействие с другими управленцами и членами команды.
- Умение слушать и учитывать мнения коллег.

Этот курс поможет слушателям стать компетентными специалистами, способными управлять рестораном, обеспечивая высокий уровень сервиса и удовлетворенность клиентов.

Перспективы после получения образования онлайн

Пройдя курсы по специальности "сервис-менеджер ресторана", у вас откроются разнообразные возможности для трудоустройства в индустрии общественного питания. Основные позиции, которые можно занять, включают:

1. Менеджер ресторана: Основная задача — управление всеми аспектами работы ресторана, включая организацию работы персонала, контроль качества обслуживания, оптимизацию процессов и взаимодействие с поставщиками. Вам будет нужно следить за соблюдением стандартов и стратегически планировать развитие заведения.

2. Супервайзер (операционный менеджер): В этой роли вы будете контролировать работу нескольких ресторанов или заведений, обеспечивая выполнение стандартов качества и эффективности.

3. Менеджер по развитию: Ваша задача будет заключаться в исследовании рынка, поиске новых возможностей для роста и внедрении новых концепций и идей в ресторане для привлечения клиента.

4. Координатор мероприятий: Вы сможете организовывать различные мероприятия и банкеты, координировать работу персонала в эти дни и обеспечивать высокое качество обслуживания.

5. Тренер по обслуживанию: Если у вас есть особые навыки и опыт, вы можете обучать новый персонал стандартам сервиса, что поможет улучшить качество обслуживания в ресторане.

6. Менеджер по качеству: В этой роли вы будете контролировать соблюдение стандартов качества продукции и обслуживания, работать над улучшением клиентского опыта.

Получив навыки в сервис-менеджменте, вы также сможете работать в других областях, таких как гостиничный бизнес, организации мероприятий или консалтинг в сфере общественного питания. Ключевыми компетенциями, которые развиваются в процессе обучения, являются управление командами, клиенториентированность, навыки продаж и аналитические способности, что открывает двери в различные сферы бизнеса.

Сколько можно зарабатывать, получив образование:

Заработная плата специалистов в сфере сервис-менеджмента ресторанов может варьироваться в зависимости от города, уровня заведения и опыта работы. Основываясь на указанных вами диапазонах зарплат (128000 – 168000 ₽ и 120000 – 150000 ₽), можно представить ориентировочные цифры для различных городов России:

1. Москва: 130000 – 170000 ₽
2. Санкт-Петербург: 120000 – 160000 ₽
3. Екатеринбург: 110000 – 140000 ₽
4. Новосибирск: 100000 – 130000 ₽
5. Казань: 100000 – 120000 ₽
6. Сочи: 110000 – 140000 ₽
7. Волгоград: 90000 – 120000 ₽

Эти цифры являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от конкретного ресторана, его концепции, загруженности и других факторов.

Где работают выпускники наших программ:

Выпускники курсов «Сервис-менеджер ресторана» могут работать в различных ресторанах и компаниях в сфере общественного питания. Вот некоторые из потенциальных мест работы:

1. Рестораны Раппопорта (включая Major Agro и отдельные рестораны под брендом)
2. ООО Артус (различные проекты в сфере гастрономии)
3. The Nest (рестораны и кафе под этим брендом)
4. ООО Модное агентство (возможно, работа с проектами в ресторанном бизнесе или партнерскими мероприятиями)

Кроме того, выпускники могут рассматривать в качестве мест работы другие кафе, рестораны, сети общественного питания, а также компании, занимающиеся консалтингом в области гостинично-ресторанного бизнеса.