Обучение на курсе Официант лобби-бара дистанционно

Учебный план

1. Введение в профессию официанта лобби-бара
2. Организация работы лобби-бара
3. Коммуникационные навыки и сервисное обслуживание
4. Меню и ассортимент напитков
5. Технология приготовления напитков
6. Основы рестораторства и управление качеством сервиса
7. Правила санитарии и гигиены в общественном питании
8. Основы кассовых операций и расчеты с клиентами
9. Этикет и деловое общение
10. Работа с клиентами и решение конфликтных ситуаций
11. Подбор и работа с персоналом
12. Финансовое планирование и учет в лобби-баре
13. Современные тенденции в обслуживании и маркетинге услуг horeca
14. Практические навыки обслуживания гостей в лобби-баре
15. Безопасность на рабочем месте и трудовое законодательство

Что будут уметь студенты - теория и практика

Обучение на курсе официанта лобби-бара предоставляет слушателям широкий спектр знаний и навыков, необходимых для успешной работы в этой сфере. Вот основные из них:

1. Основы обслуживания клиентов:
- Правила этикета и профессионального общения.
- Умение устанавливать контакт с клиентами и поддерживать дружелюбную атмосферу.
- Искусство проведения беседы и активное слушание.

2. Знание меню и напитков:
- Ознакомление с меню лобби-бара, включая алкогольные и безалкогольные напитки, закуски и десерты.
- Умение рекомендовать напитки, основываясь на предпочтениях клиентов.
- Знания о сочетаниях вкусов и обычаях сервировки.

3. Технические навыки:
- Работа с кассовым аппаратом и системами обработки заказов.
- Умение эффективно обрабатывать и передавать заказы на бар.
- Основы барной терминологии и технологии приготовления напитков (включая коктейли).

4. Организация рабочего процесса:
- Управление временем и эффективное распределение задач в условиях высокой нагрузки.
- Поддержание чистоты и порядка в зоне обслуживания.
- Организация мультитаскинга при обслуживании нескольких столиков.

5. Работа в команде:
- Умение взаимодействовать с коллегами, включая барменов и поваров.
- Совместное решение проблем и поддержание положительного командного духа.

6. Навыки обработки жалоб:
- Способы работы с недовольными клиентами.
- Умение находить компромиссы и предлагать решения для удовлетворения запросов клиентов.

7. Основы безопасности и гигиены:
- Знание норм и правил безопасности при работе с пищей и напитками.
- Понимание важности соблюдения санитарных норм и стандартов обслуживания.

8. Знания о культуре и тенденциях:
- Общее представление о современных трендах в мире напитков и ресторанного сервиса.
- Осведомлённость о культурных аспектах обслуживания гостей из разных стран.

Эти знания и навыки помогут слушателю не только успешно пройти курс, но и эффективно работать в роли официанта лобби-бара, обеспечивая высокий уровень обслуживания и удовлетворение клиентов.

Перспективы после получения образования онлайн

Пройдя курсы официанта лобби-бара, вы можете получить квалификацию и знания, необходимые для работы в различных заведениях общественного питания, включая:

1. Официант лобби-бара: Вы сможете обслуживать гостей в лобби-барах отелей, предлагая разнообразные напитки и закуски. Ваша задача будет включать обслуживание заказов, презентацию меню и создание комфортной атмосферы для отдыхающих.

2. Официант в гостинице 5* (например, Националь): Работа в такой гостинице требует высоких стандартов обслуживания. Вы будете взаимодействовать с иностранными туристами, обеспечивая им лучший сервис и внимание к деталям.

3. Бармен в лобби-бар: Овладев навыками приготовления напитков, вы сможете работать барменом, где будете создавать коктейли, подавать алкоголь и безалкогольные напитки, а также общаться с клиентами.

4. Метрдотель лобби-бара: С опытом вы сможете подняться по карьерной лестнице и занять должность метрдотеля, где будете управлять коллективом, контролировать качество обслуживания и обеспечивать высокий уровень сервиса.

5. Официант в отель 4 звезды: Кроме работы в высококлассных отелях, вы сможете устроиться официантом в отелях средней категории, где также важны навыки профессионального обслуживания и умение работать с клиентами.

Получив образование и опыт в данной сфере, вы можете рассчитывать на карьеры в гостиничном и ресторанном бизнесе, развивая свои навыки и получая новые возможности для роста, такие как управление, обучение новых сотрудников и более сложные позиций в ресторанном бизнесе.

Сколько можно зарабатывать, получив образование:

Заработок специалистов в сфере официантов лобби-баров в России может значительно варьироваться в зависимости от города, уровня заведения и других факторов. Исходя из предоставленных вами цифр (60500 – 85000 ₽ и от 100000 ₽), можно ориентироваться на следующие примеры по городам:

1. Москва:
- Заработок официанта в лобби-баре может колебаться от 80000 до 120000 ₽, в зависимости от популярности заведения и объема чаевых.

2. Санкт-Петербург:
- В этом городе зарплата официанта в лобби-баре обычно составляет от 70000 до 100000 ₽. На более высокие суммы влияют опыт и инициатива.

3. Екатеринбург:
- Ожидаемая зарплата может составлять от 60000 до 85000 ₽, в зависимости от места и типа заведения.

4. Казань:
- Зарплата в лобби-барах может варьироваться от 60000 до 80000 ₽, но в более популярных местах с большим потоком клиентов возможно повышение.

5. Нижний Новгород:
- Ожидаемый доход составляет примерно 55000 – 75000 ₽.

6. Новосибирск:
- Зарплата может находиться в пределах 60000 – 80000 ₽.

Важно учитывать, что эти данные являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от текущей ситуации на рынке труда, популярности заведения, а также собственных навыков и опыта официанта. Также стоит учитывать возможность получения чаевых, которые могут существенно увеличить общий доход.

Где работают выпускники наших программ:

Наши выпускники, прошедшие курс "Официант лобби-бара", могут найти работу в следующих компаниях:

1. Soluxe Hotel Moscow – этот отель предлагает широкий спектр услуг и имеет качественное обслуживание клиентов, что открывает возможности для работы в лобби-баре.

2. Safmar Hotels – сеть отелей, куда часто требуются квалифицированные специалисты, в том числе официанты.

3. ФГУП Президент-Отель – данный отель востребован в гостиничном секторе и требует успешных официантов для работы в лобби-барах и ресторанах.

4. ФГАУ ОК Шереметьевский – аэропортовый отель, где также требуются профессионалы в сфере обслуживания для работы в барах, кафе и ресторанах.

5. ActivHotels – еще одна сеть отелей, ориентированная на предоставление комфортного обслуживания и высоких стандартов качества.

Эти компании предоставляют хорошие карьерные возможности для наших выпускников, которые прошли курсы и готовы к работе в сфере гостиничного и ресторанного обслуживания.