Обучение на курсе Food and beverage manager дистанционно

Учебный план

1. Введение в профессию менеджера по организации питания и обслуживания
2. Основы управления предприятием общественного питания
3. Технологии приготовления пищи и их организация
4. Менеджмент услуг в сфере общественного питания
5. Финансовое планирование и учет в ресторанном бизнесе
6. Маркетинг и продвижение услуг в сфере общественного питания
7. Безопасность пищевых продуктов и санитарные нормы
8. Организация сервиса и обслуживания клиентов
9. Управление качеством услуг в общественном питании
10. Психология обслуживания и работы с клиентами
11. Тенденции и инновации в индустрии общественного питания
12. Персонал и командообразование в общественном питании
13. Этика и культура обслуживания в сфере общественного питания
14. Практическая деятельность менеджера на предприятии общественного питания (практика)

Что будут уметь студенты - теория и практика

Обучение на курсе "Food and Beverage Manager" предоставляет слушателям широкий спектр знаний и навыков, необходимых для эффективного управления продовольственными и beverage-предприятиями. Вот основные из них:

Знания:

1. Основы гастрономии и виноделия:
- Разнообразие продуктов питания и напитков.
- Принципы сочетания еды и напитков.

2. Менеджмент в индустрии общественного питания:
- Стратегии управления ресторанами, кафе, барами и другими заведениями.
- Понимание рыночных тенденций и анализ конкуренции.

3. Финансовое управление:
- Бюджетирование, финансовая отчетность и контроль затрат.
- Ценообразование и управление закупками.

4. Качество и безопасность продуктов:
- Стандарты гигиены и безопасного обращения с продуктами.
- Системы HACCP и их применение в заведениях.

5. Маркетинг и реклама:
- Разработка маркетинговых стратегий для продвижения блюд и напитков.
- Использование социальных медиа и цифрового маркетинга.

6. Работа с персоналом:
- Рекрутирование, обучение и оценка сотрудников.
- Формирование команд и управление конфликтами.

Навыки:

1. Коммуникационные навыки:
- Эффективное взаимодействие с клиентами и сотрудниками.
- Умение вести переговоры и разрешать конфликты.

2. Организационные навыки:
- Планирование и координация мероприятий и операций в заведении.
- Управление временем и приоритетами.

3. Аналитические навыки:
- Способность анализировать данные о продажах и потребительских предпочтениях.
- Оценка эффективности работы коллектива и процессов заведения.

4. Креативность:
- Разработка новых блюд и напитков, создание уникального опыта для клиентов.
- Осуществление инновационных подходов в управлении заведением.

5. Лидерские качества:
- Мотивация и руководство персоналом.
- Умение принимать взвешенные решения под давлением.

6. Знание технологий:
- Использование специализированного программного обеспечения для учета запасов и управления заказами.
- Понимание современных трендов, например, автоматизации процессов.

После завершения курса слушатели будут готовы эффективно управлять всеми аспектами работы заведения общественного питания, удовлетворять потребности клиентов и обеспечивать высокий уровень сервиса.

Перспективы после получения образования онлайн

По окончании курсов по специальности food and beverage manager, вы можете работать в различных областях индустрии общественного питания и гостиничного бизнеса. Вот некоторые возможные должности, которые могут вас заинтересовать:

1. Управляющий рестораном (Pre-opening Manager): Эта роль подразумевает организацию и открытие нового ресторана. Вы будете отвечать за все аспекты открытия заведения, включая наем персонала, разработку меню, маркетинг, установку стандартов обслуживания и управление бюджетом.

2. F&B Супервайзер / Заместитель F&B менеджера: В этой роли вы будете поддерживать F&B менеджера в управлении операциями по продуктам и напиткам. Ваши задачи могут включать контроль качества сервиса, управление запасами, обучение персонала и соблюдение стандартов безопасности и гигиены.

3. Руководитель службы информационных технологий (IT Manager): Если вас интересует техническая сторона бизнеса, вы можете занять позицию IT Manager, отвечая за внедрение и поддержку технологий, которые оптимизируют работу ресторанов и гостиниц, например, систем бронирования и управления запасами.

4. Менеджер по продажам концентратов и работе с CTM: В этой роли вы будете сосредоточены на продаже продуктовых концентратов (например, соков, сиропов и т.д.) и работе с клиентами, которые используют эти продукты. Она может включать взаимодействие с ресторанами, кафе и другими предприятиями общественного питания для увеличения продаж и поддержки клиентов.

Эти позиции представляют собой разнообразные возможности для карьерного роста и развития в области управления продуктами и напитками, каждый из которых требует различных навыков и знаний, полученных на курсах.

Сколько можно зарабатывать, получив образование:

Зарплаты специалистов в сфере food and beverage manager в России могут сильно варьироваться в зависимости от региона, уровня опыта и конкретной компании. Исходя из предоставленных вами цифр, я могу предложить ориентировочные данные по зарплатам в разных городах:

1. Москва: 300000 – 350000 ₽
2. Санкт-Петербург: 300000 – 350000 ₽ (аналогично Москве)
3. Казань: около 85000 ₽
4. Екатеринбург: также в районе 85000 ₽
5. Новосибирск: возможно, зарплата будет не менее 85000 ₽, но может достигать 120000 ₽ в крупных ресторанах или отелях.
6. Ростов-на-Дону: примерно 70000 – 100000 ₽
7. Челябинск: около 70000 – 80000 ₽
8. Сочи и другие курортные города: в высокий сезон может достигать 100000 – 150000 ₽.

Эти данные являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от рыночной ситуации и конкретных условий труда в сфере гостеприимства. Рекомендуется проверять актуальные вакансии и проводимые исследования по зарплатам в данной области для получения более точной информации.

Где работают выпускники наших программ:

Выпускники курса "Food and Beverage Manager" могут работать в различных компаниях и гостиничных сетях, среди которых:

1. Hampton by Hilton Moscow Strogino
2. Novotel Adagio Ibis Moscow Kievskaya
3. Clavis
4. Crowne Plaza Moscow World Trade Centre
5. Radisson Blu Hotel, Moscow
6. Marriott Moscow Royal Aurora
7. Hilton Moscow Leningradskaya
8. Holiday Inn Moscow Sokolniki
9. Park Inn by Radisson Moscow
10. Sheraton Palace Hotel, Moscow

Эти компании представляют собой гостиничные и ресторанные операторы, где навыки управления питанием и обслуживанием будут востребованы.